Kräuter

Kräuter sind Pflanzen oder Pflanzenteile, die aufgrund unterschiedlicher Inhaltsstoffe als Gewürze oder Heilkräuter verwendet werden. Diese Inhaltsstoffe können ätherische Öle, Alkaloide, Flavonoide, Gerbstoffe, Bitterstoffe und andere sein. Für das Aroma der Gewürzkräuter sind hauptsächlich die ätherischen Öle verantwortlich. Dies sind leicht flüchtige, duftende pflanzliche Öle, die in unterschiedlichen Pflanzenorganen vorkommen: Wurzeln, Blättern, Blüten, Rinde und Fruchtschalen.

 

Archäologen nehmen an, dass schon vor ca. 50‘000 Jahren Kräuter benutzt wurden, um die Mahlzeiten abwechslungsreicher zu machen und um den Geschmack zu verbessern. Mit dem Ausbreiten der Zivilisationen verbreitete sich auch das Wissen um den Gebrauch von Kräutern.


Das Unterrichtsmaterial

In dieser Unterrichtseinheit geht es unter anderem darum, verschiedene Kräuter, ihre besonderen Eigenschaften und Wirkungsweisen näher kennenzulernen. Die Bezeichnung „Melisse“ beispielsweise kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Biene“. Die Melisse ist übrigens die Lieblingspflanze der Bienen, weshalb sie manchmal auch Bienenkraut genannt wird.


Was die Arbeitsblätter behandeln:

Lernziele Unterstufe (Auswahl)

  • Die SuS lernen verschiedene Kräuter kennen.
  • Die SuS versuchen vorgängig gesammelte Kräuter anhand von Büchern zu bestimmen.
  • Die SuS werden sich bewusst, wo und wie Kräuter in unserem Alltag zur Anwendung kommen.

 

Lernziele Mittelstufe (Auswahl)

  • Die SuS beobachten den Verlauf von Aussaat, Wachstum und Ernte.
  • Die SuS kennen die einzelnen Kräuterteile und können sie benennen.
  • Die SuS bereiten aus vier der kennen gelernten Kräutern Tees zu. Danach werden die Getränke probiert und eine kleine Degustationsnotiz aufgeschrieben.
  • Die SuS erfahren, dass Kräuter in verschiedenen Kulturen und während verschiedener Zeitepochen von Bedeutung waren.

 

Lernziele Sek l (Auswahl)

  • Die SuS kennen die Wirkungsweisen der einzelnen Kräuter. Sie wissen, welche Teile der Pflanze Wirkstoffe enthalten.
  • Die SuS kennen die einzelnen Arbeits-schritte, die für den biologischen Anbau wichtig sind.
  • Die SuS bauen im Schulgarten gemeinsam eine Kräuterspirale. Sie setzen sich mit den Kräutern und deren Standorten auseinander.
  • Die SuS lernen verschiedene Berufsbilder kennen.

 

Dies ist eine Website von:

In Zusammenarbeit mit:

Ricola AG

Postfach 130

CH-4242 Laufen

Schweiz

Tel. +41 (0)61 765 41 21

Fax +41 (0)61 765 41 22

www.ricola.com

info@ricola.com